摘要：随着2020级烹饪工艺与营养专业学生进入师带徒学习环节，同学们思想活跃，个性鲜明，学习热情高涨。当个性习惯与新的学习环境相遇时，学习与生涯规划中发生了迷惘，师带徒的学生管理工作在学生的新学习形式上带来了新挑战。本文结合学生学习与工作实践，选取实际案例进行阐述与分析，相似的学生育人工作提供借鉴，从而达到培养学生社会责任感、职业规划、实践能力的重要举措。

关键词：职业操守；职业规划；实践能力。

 

一、案例介绍

自2021年8月开始，2020级烹饪工艺与营养专业开始进行师带徒学习，学生陈开心和李明伟到学习企业初期对环境有生疏，人际关系的处理上有些不知所措，严格的企业经营制度以及师傅严谨的约束，让学生们有些迷茫。

二、做法与过程

此案例反映的是学生初入社会对人际关系如何处理产生的疑问，实践教学中的生活条件不适应，以及工作环境中对职业规划不清晰。如何引导学生养成正确的师带徒学习习惯和适应新的学习环境，下面是解决的思路和实施方法：

（1）贴近学生，确立信任，增强信心。

学生到企业后辅导老师第一时间从网上定购了贵阳的辣椒面、辣椒酱等佐餐调味料，送到学生手中，学生感受到天禄源学校和老师带来的温暖和关怀。同时辅导老师耐心的解答了学生提出的问题，并且指导学生如何与企业领导有效沟通，让学生的问题得到了合理的解决。

关于学生如何处理人际关系问题，辅导老师首先做到了与学生共情共理，表示完全理解学生的感受，然后根据辅导老师掌握的实际情况进行了客观的分析，并且针对学生个性化思想进行了开导，起到春风化雨润物无声的作用。辅导老师和学生单独进行调解，帮助协调如何和陌生人相处，如何化解矛盾，增强自信，学会沟通。学生的生活逐渐趋于正常，也和同宿舍的老员工交了朋友，对其的引导教育起到了非常好的结果，也让学生们完全回归正常学习生活轨道。

图 1 -1 辅导老师给陈开心送辣椒             图 1 - 2   辅导老师给李明伟心理辅导

（2）加强实践学习，明确职业规划，确立成功方向。

在学生到企业中进行师带徒学习初期，虽然学习热情很高，但不适应师傅的严厉和企业的规章制度，学习成为了被动接受。辅导老师们根据这一情况主要从职业规划和职业操守方面，加强了对学生的职业精神教育，帮助学生正确认识师带徒的业务传授教学方式，将吃苦耐劳、认真负责的职业操守教育深入贯穿到教学当中，针对学生的特点，进一步锻炼意志培养责任心和确定职业方向。

图2-1 图2-2 学生陈开心正在进行凉菜学习

 

图2-3 图2-4 学生李明伟在加强企业文化学习

三、成效与反响

通过企业领导、岗位师傅、辅导老师们对陈伟明、陈开心同学的一系列的心理疏导、职业规划、实践锻炼，两名同学于所在学习企业得到了越来越多的认可，并且起到了新人团队中的模范带头作用。两位同学在自身技术水平提高的同时，还带动鼓励身边同学积极学习，发扬吃苦耐劳精神，增强了学习信心，为今后的职业道路奠定了好的基础。

图 3 -1  图3-2   学生 李明伟 在企业获得学习突出表彰

图 3 - 3 图3-4 学生 陈开心 获得优秀学生表彰

四、结语

随着2020级烹饪工艺与营养学生师带徒学习工作的深入，我系与北京天禄源将会继续按照精益求精的态度，认真贯彻教书育人的精神，从细微处着手，继续将学生工作做到实处，以学生学习成效为第一标准，以学生安全与生活健康为管理准则，为打造优秀专业不懈努力。

 

 

图4-1  学生陈开心学习总结